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namiシュラン@東京下町

丸の内、大手町、神田を中心に銀座、築地界隈など、東京下町のランチで訪れたお店をご紹介します。

さばの半々/白銀屋

2014-07-01
  • 焼魚・煮魚
「白銀屋 大手町分店」 2014年7月1日(火)
千代田区内神田1-2-16 コハラ神田橋ビル1階

6月9日にオープンしたお店です。
炭火焼のお店で、食材は魚がメイン。
鶏肉もあるようです。

全部で20席ほどのこじんまりしたお店です。

最初にレジで注文し、支払いを済ませます。

メニューです。
  • さばの塩焼き定食 680円
  • さんまの開き定食 730円
  • あじの開き定食 730円
  • しまほっけのひもの定食 780円
  • さばのみりん干し定食 780円
  • サーモンのハラス干し定食 800円
  • あこう鯛のひもの定食 880円
  • つぼ鯛のひもの定食 880円
  • 銀だらの醤油干し定食 980円
  • さばの半々 780円(Wサイズ980円)
  • 豚ばらねぎ塩焼き定食 830円
  • 牛ばら漬けダレ焼き定食 880円
  • 大山鶏の香味刺身ステーキ定食 880円

私は「さばの半々」。
半々というのは、さば塩とさばみりんが半身ずつということです。
Wサイズというメニューもあります。
初回は様子見で半々にしました。
20140701白銀屋02

味噌汁は熱々で、大根とニンジンのスライスがたくさん入ってました。

下にあるのが塩焼き。
身がしまっていてなかなか箸で割けませんでした。
いい塩加減で、脂がのっていて美味しいです。
20140701白銀屋03

味醂干しはギトギトなものを想像していたのですが、味醂がほのかに広がる程度で上品な味付けです。
焼き加減もいい具合。
この味醂干しはかなり繊細な味です。
これならフルのメニューを頼んでも良さそうです。

大根おろしにはこの薄口醤油。
ご飯にはふりりかけです。
20140701白銀屋05

ご飯は普通かな。
ご飯がもっと美味しいといいのですが。
お替わりは150円、大盛りは50円と無料ではありません。
20140701白銀屋01

Aさんは「あこう鯛のひもの定食」。
20140701白銀屋04
少々塩気が強かったそうです。

Aさんは小鉢などもう1品あればいいのにな、と言ってました。
そのうち他のお魚もいただいてみます。

Nami
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