さばの半々/白銀屋

「白銀屋　大手町分店」　2014年7月1日（火）
千代田区内神田1-2-16　コハラ神田橋ビル1階

6月9日にオープンしたお店です。
炭火焼のお店で、食材は魚がメイン。
鶏肉もあるようです。

全部で20席ほどのこじんまりしたお店です。

最初にレジで注文し、支払いを済ませます。

メニューです。

• さばの塩焼き定食　680円
• さんまの開き定食　730円
• あじの開き定食　730円
• しまほっけのひもの定食　780円
• さばのみりん干し定食　780円
• サーモンのハラス干し定食　800円
• あこう鯛のひもの定食　880円
• つぼ鯛のひもの定食　880円
• 銀だらの醤油干し定食　980円
• さばの半々　780円（Wサイズ980円）
• 豚ばらねぎ塩焼き定食　830円
• 牛ばら漬けダレ焼き定食　880円
• 大山鶏の香味刺身ステーキ定食　880円

私は「さばの半々」。
半々というのは、さば塩とさばみりんが半身ずつということです。
Wサイズというメニューもあります。
初回は様子見で半々にしました。


味噌汁は熱々で、大根とニンジンのスライスがたくさん入ってました。

下にあるのが塩焼き。
身がしまっていてなかなか箸で割けませんでした。
いい塩加減で、脂がのっていて美味しいです。


味醂干しはギトギトなものを想像していたのですが、味醂がほのかに広がる程度で上品な味付けです。
焼き加減もいい具合。
この味醂干しはかなり繊細な味です。
これならフルのメニューを頼んでも良さそうです。

大根おろしにはこの薄口醤油。
ご飯にはふりりかけです。


ご飯は普通かな。
ご飯がもっと美味しいといいのですが。
お替わりは150円、大盛りは50円と無料ではありません。


Aさんは「あこう鯛のひもの定食」。

少々塩気が強かったそうです。

Aさんは小鉢などもう1品あればいいのにな、と言ってました。
そのうち他のお魚もいただいてみます。

Nami