namiシュラン＠東京下町

「小尾羊（シャオウェイヤン） 銀座店」　2016年10月26日（水）
中央区銀座8-9-6 ジュエルボックス銀座10階

火鍋が1000円で食べられるお店です。
「ランチ火鍋定食」（1000円）。
これは2人前です。


赤と白のスープです。


「本格薬膳蒙古火鍋しゃぶしゃぶ（モンゴル風しゃぶしゃぶ）」というそうで、
通常のメニューは麻辣紅湯(マーラーホンタン)、コラーゲン白湯（パイタン）、ヘルシー山珍湯（サンチンタン）の3種類のスープでいただくそうです。
1000円のランチメニューは麻辣、白湯の２種類です。

見た目どおり赤は辛いスープ、白のスープはさっぱり、しっとりした白湯。


ラム肉でいただくようですがランチ火鍋は豚肉です。


赤はしびれる辛さですが、ほどほどの辛さです。
私はたっぷり汗をかきました。


白は塩味ベースの白湯スープ。


どちらもしっかりとした味です。
ちょっと濃いめかな。人工調味料を使ってるかも。
薬膳が入っていて体に良さそうです。

〆の麺も付いてます。




ご飯も付いています。
両方のスープにつけていただきました。

1000円でこれだけいただけるのなら、近ければまた来るんですが。
わざわざ電車に乗って来るほどではないな。

Nami

「とろさば料理専門店　SABAR　銀座店」　2016年3月4日（金）
中央区銀座8-3-1　地下1階

とろさば専門のお店です。

ロゴが印刷された箸袋。


お箸にも印刷されてます。
お


ランチメニューです。

• 究極のとろさば塩焼き定食　1000円
• 銀座店限定　銀座さば御膳　1580円
• 究極のとろさば丼定食　1000円
• 三色（焼き、しめ、漬け）ちらし寿司定食　1180円
• とろさば煮付定食　1180円
• とろさば黒酢あんかけ　1000円

お目当ての「究極のとろさば塩焼き定食」は残念ながら終了。
そこで塩焼きも付いている銀座店限定「銀座さば御膳」にしました。

焼きさばがこれで最後。
しかもいつもは半身で出すところを半身の3分の2くらいしかないとのことでしたがOKしました。

塩焼き。右は唐揚げ。


3分の2でももこんなにデカイ！
脂がのっていておいしいです。


とろさばの唐揚げ。
サクッとしていて唐揚げもいいですね。


さば漬けとしめさば。


漬け。
とろさばなので脂がのってます。


しめさば。

おいしいですが、期待したほどではなかった。

混ぜご飯にはさばが混ざってます。


うどんも付いてます。
でもうどんはいらないかな。


塩焼き、漬け、しめ、唐揚げといろいろ楽しめる「銀座さば御膳」です。
塩焼きが一番おいしかった。

これは「究極のとろさば丼定食」（1000円）です。

汁ものは八戸の郷土料理せんべい汁です。

さばの漬けがのってます。


最初はワサビで。
つぎはとろろをかけて（写真には写ってませんがとろろも付いてます）。
最後は出し汁をかけてお茶漬け風に。
こちらもいろいろ楽しめますね。

フリッターが付いてきます。
唐揚げとは衣が違うだけかな？

脂がのったとろさばをいろいろな調理法でいただけるお店です。

Nami

「竹葉亭　本店」　2014年5月7日（水）
中央区銀座8-14-7

連休に1日お休みを足して久々の銀座でランチです。

うなぎの竹葉亭です。
銀座4丁目交差点の近くにある銀座店は庶民的な感じですが、本店は銀座の中心街から離れた場所にあり、ぶらりと入るには勇気がいりそうな老舗のたたずまいです。

予約なしで入れる「椅子席」と、要予約の座敷は入口が別になります。
今日はちょっとしたセレブレーションで、座敷を予約しての贅沢ランチです。

中庭を眺めながら案内されたのは床の間付きの6畳間で、掘りごたつ式の座敷でした。
古い建物で薄暗い感じですが、外の喧騒がまったく感じられないとても落ち着く部屋です。

料理は座敷昼席膳（9500円）。

テーブルにはお膳が用意されていました。


まずは胡麻豆腐です。
お膳と器がよく合いますね。


濃厚な胡麻豆腐です。
鰹だしベースの濃いめの汁と合わせていただきます。


お造りです。


上の3切れはヒラマサ。
歯ごたえがあります。
下は黒鯛。美味しいです。


お造りにはやはり日本酒ですね。
日本酒は1種類しかないそうですが、銘柄は聞きそびれてしまいました。
常温でいただきました。
さっぱりとした味で美味しかったです。


鰻の白焼きです。
わさび醤油でいただきます。


ふんわりと柔らかく蒸してあり、口の中でじわじわと旨みが広がります。
皮は炙ってあり、香ばしさもあります。
日本酒に合いますね。


蒲焼きです。
ご飯、赤だしの味噌汁、香物が付いてきます。


身の厚い鰻が2枚。
意外とあっさりとしたタレが鰻のうまさを惹きたてます。
竹の葉が描かれた器です。
こだわりますね。


赤だし味噌汁の具はなめこでした。


右は山椒。
となりの入れ物には鰻のタレが入ってます。


やはり鰻丼でいただきたいという方のために、タレが別の器ででてきてお好みでご飯にかけます。


そこに鰻をのせれば鰻丼です。
とても美味しいです。


最後はデザートです。
和菓子が出てくると思っていたら、なんと小玉スイカです。
この季節でも甘くて美味しいスイカでした。


めったにできない贅沢ランチでとても満足でした。
椅子席では「鰻お丼」、人気の「鯛茶漬け」が2100円（増税前の値段です）とランチとしては微妙なお値段。
でも鰻ですからね。
土用の丑の日にはトライしてみるのもいいかも。

お店を出る時には、接客していただいた超ベテランのお姉さまお二人が、路地の角を曲がるまで見送ってくれました。

Nami

「築地　はん亭」　2013年12月17日（火）
中央区銀座８−１８−４ 銀座フォルム21地下1階

先日入れなかったので、再挑戦です。
今日はすんなり入れました。

メニューは串揚げ7本のセットのみです。

左から味噌、塩、ソースです。


はん亭お馴染みの野菜スティックとキャベツです。
小鉢が付いてます。


味噌はこの野菜用です。
塩やソースでいただいてもいいですね。

ご飯と味噌汁です。
ご飯はお替わりできます。


今日のご飯は少々柔らかかったです。
蒸らしが足りなかったかな？
ちょっと残念。

さて、串揚げです。
まずは、
小海老しそ巻と豚ロース。


小さい海老ですが身がしまっていて美味しいです。塩でいただきました。
カリッと揚がっているので、しっぽまで食べられます。
豚ロースはほどよく脂もあり甘さを感じます。
これはソースで。

続いて、
左から白身魚、つくね、蓮根はさみ揚げ。


白身魚は、名前は分かりませんが口に入れると崩れてしまうくらい柔らかかったです。

つくねはちょっと大きめ。ソースが合いますね。
蓮根はサクッといい歯ごたえです。

最後は、
ほたてとじゃがいもです。


じゃがいももフワッと溶けていくような柔らかさでした。
ほたては美味しいのですが、油がよく切れていなく、下の和紙が油だらけになってました。
ランチタイムも終わりの頃だったので、急いでだしてしまったのでしょうか。

新丸ビルにもお店がありますが、お値段がだいぶ違います。
根津の本店はさらに高いです。

1000円ではん亭の串揚げがいただけるのはここだけ。
銀座を去るのが本当に惜しい。

Nami

「煙事（えんじ）」　2013年11月12日（火）
中央区銀座8-7-7　JUNOビル1階

久しく行っていなかった「煙事」に行きました。
今日はBさんも一緒です。
1時10分頃でカウンターに2人のお客さんのみ。

今日は3人なのでテーブル席です。

主なメニューです。

• 仙台牛ハンバーガー　1000円（1300円）
• 仙台牛燻製ハンバーガー　1200円（1500円）
• 仙台牛ステーキ丼　1200円（1600円）

（）内は13時30分以降の値段
＜トッピング＞
スモークナッツ、スモークチーズ、ブルーチーズ、ハラペーニョ、目玉焼き ￥100
ベーコン、スモークオリーブ ￥200
仙台牛パテ（ダブル、トリプルと増量できます） ￥500

AさんとBさんは燻製ハンバーガー。
バンズの替わりにご飯にしました。
要するにハンバーグです。
Aさんはハンバーグ連チャンです。

私はステーキ丼。
これも丼はやめて別盛りにしました。

なぜみんなご飯にするかというと、生卵が付いてくるからです。
しかも燻製の塩、醤油、オリーブオイル、胡椒、胡麻が卓上に置いてあり、これらをかけていていただきます。
燻製の調味料が香り良く、卵かけご飯によく合うんです。


大根が出てきました。
これに燻製塩や燻製醤油をかけていただくと美味しいです。


特に燻製醤油は燻煙の香りがよく分かり香ばしくいただけます。


燻製ハンバーグです。
ソースはかかっていません。
燻煙の香りがお肉の美味しさを引き立てていてそのままいただいて十分美味しいです。
肉汁もたっぷりです。


牛ステーキです。
薄くスライスしてあります。


ワサビはさすがに燻製ではありませんでした。
ワサビをつけ、燻製醤油をちょっと垂らしていただくと、とても美味しいです。


ご飯も美味しいので卵をかける前にお肉をご飯にのせていただきます。
お肉、ご飯、ワサビ、燻製醤油が混ざりあってとても美味しいです。

味噌汁は別料金（300円）。
海苔の味噌汁です。


新鮮な生卵です。
お替わりできます。


卵は直接ご飯の上に。
燻製塩をかけてみました。
あまり燻煙の香りはしません。


調味料を全種類かけました。
ふわっと燻煙の香りが立ち、卵かけご飯によく合います。
とても美味しい卵かけご飯になります。

3人ともお替わりしてしまいました。

1時30分からお値段が替わるので、早めに行くことをオススメします。
TKGがお好きな方、ぜひ行ってみてください。
もちろん燻製料理も美味しいです。

Nami